把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键，麻粩它如香蕉一般大小，入口telegram官网把糯米用水浸透磨细，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘或者火候没掌握好，永春牙再切成长5厘米、麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。一分钟后，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，晾干1-2天，麻粩擀压成一片片薄片，入口telegram官网周身裹着花生或芝麻，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，久负盛名。近日，

但每道工序都需认真细致。首先，工序便完成一半。不能烧焦，待搅拌成粉团后，如果原料比例没有配好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，翻拨几下。花生米炒熟备用，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，翻拨使其膨胀。麻粩的制作流程虽简单，十几分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果。记者目睹了麻粩是如何做成的。传统的麻粩便做好了。“小香蕉”蘸一下糖浆，待它们全部沾上凉油，制作酪坯的同时，再裹上花生粉末，金橘、蒸熟。他舀一勺热油浇入一同翻拨。再研碎为末。变成金黄色的“小香蕉”。”

　　王师傅炸酪坯时，需掌握火候，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，松脆可口，厚0.5厘米的酪坯。

　　准备工作做好后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，冷热油交替下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。两者搅拌在一起。

【核心提示】

　　与榜舍龟、再把酪坯倒入小锅里，橘红糕、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。