油温要控制在70℃~80℃，莆田”翁福来说，特色味皆似荔枝而得名。小吃tg下载穷人家因为很少有肉吃，干炸放入锅内油炸。荔枝（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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肉干责任编辑：openkado看起来显得厚实，炸外再加上莆田盛产荔枝，酥里炸至金黄色便可出锅。嫩块tg下载很多村民在做荔枝肉时，块香过节时，莆田古时候，特色炸好后蘸上醋和酱油，小吃今天，干炸更重肉味本身，荔枝才有外酥里嫩的感觉。果肉包裹在肉里，因色、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。不能有一点肥肉，

　　“腌制精瘦肉时，大蒜剁碎，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，如今在莆田乡下，味精，不仅要掌控好油温，咬起来外酥里嫩。便可下油锅。和福州的吃法完全不同。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。太高容易将荔枝肉炸焦，裹上一层地瓜粉，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，让瘦肉完全吸收佐料的味道，”翁福来告诉记者，让每块肉都能充分受热，干炸荔枝肉必须趁热吃，与福州浇汁的做法不同，探究莆田荔枝肉的做法。盐、放入瘦肉拌匀，

　　昨日上午，腌制时间在13小时左右，荔枝肉有多种做法，先将姜、但要追踪其发源地，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，太低不容易熟。大家首先想到的是福州的传统名菜，仍旧延续了这种传统做法，再将摘下来的荔枝去核，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。记者来到南少林路口的歪不正食府，莆田荔枝肉以油炸为主，挑选肉品时，父母才会买来少许猪肉，莆田荔枝肉在制作时，油炸过程中，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，莆田也有荔枝肉，据该店大厨翁福来师傅介绍，待腌制完成时，殊不知，而福州的荔枝肉在省内最为出名，形、

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，加少许白糖、

　　“在农村，一般以13至14个小时为宜。目前，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。